Расторопша

Как ее только не называют в обиходе: чертополохом, колючником и даже татарником — а речь об одном-единственном лекарственном растении семейства Астровые.

Как и где производится

Трава, давно расселившаяся по земному шару из Средиземноморья, культивируется почти на всех континентах. Чтобы собрать ценные семена, дожидаются их созревания, а затем скашивают траву, сушат ее на солнце, а затем обмолачивают. При промышленной заготовке смолоченные семена подвергают досушиванию в специальных гигиеничных камерах, поддерживающих температуру до 50 градусов Цельсия.

Разновидности

Распространеннейший вид — расторопша пятнистая.

Состав

В зернах найдены витамины (особенно К, В1, В5, В3, В9), макро- и мароэлементы (преимущественно, калий, кальций, магний, натрий, железо, бор, цинк, ванадий, хром), диетические нутриенты. Учены насчитали не менее 200 важнейших био-ингредиентов:

• мощные антиоксиданты;
• пищевые ферменты;
• аминокислоты (изолейцин, лизин, валин, триптофан).

Польза

Плоды ценятся из-за наличия в них силимарина — уникального природного комплекса множества биологически активных веществ. Как минимум, в силимарине и плодах обнаружены 7 флаволигнанов (силибин, силимарин, силикристин и т.д.), сапонины, алкалоиды, 3 флавоноида (таксифолин, кверцетин, кемпферол), плюс около 17% полифенолов и жирных кислот (линолевая, олеиновая, пальмитиновая, стеариновая).

Проявляет 6 клинических воздействия на организм:

• гепатопротекторное;
• желчегонное;
• противовоспалительное;
• антиоксидантное;
• обеззараживающее;
• иммуномодулирующее.

Кроме перечисленного, доказаны антисептические свойства (ранозаживляющие). В совокупности с грамотно подобранной терапией, расторопша укрепляет сосудистые стенки, омолаживает и нормализует вес, улучшает функционирование органов ЖКТ, стабилизирует физиологические значения глюкозы в крови и очищает ее от шлаков.

Вред и противопоказания

Считается, что у содержащегося в семенах расторопши силимарина – нулевая токсичность и хорошая переносимость даже при применении высоких (от 1500 мг/сутки) доз. Но это заключение справедливо только в отношении химически чистого силимарина. Сами семена могу вызвать аллергию, поэтому противопоказаны при наличии индивидуальной непереносимости (ее определит врач).

Еще одно противопоказание — ранний (до наступления трех лет) детский возраст, психические заболевания, эпилепсия в активной форме, обострения хронических заболеваний, патологически повышенное содержание в тканях фосфора и кальция, а также беременность и лактация.

Как правильно употреблять в пищу

В народной и официальной медицине семена колючника можно употреблять в натуральном и обработанном виде. В первом случае доброкачественные цельные твердые плоды доводят до легкоусвояемого состояния посредством:

• размалывания в муку;
• заваривания (запаривания);
• выжимания масла (в образующемся жмыхе — до 6 % силимарина!);
• растирания в пасту (урбеч).

Во втором случае выполняют экстракцию, заливая семена экстрагентом (вода, ацетон, спирт) и настаивая при температуре до 80 градусов около 4 часов. Полученный настой упаривают и высушивают. Промышленность выпускает экстракт расторопши в жидкой и капсулированной форме, а также в таблетках.

В кулинарных целях расторопша традиционно не используется, однако ее листья, корни и соцветия — съедобны и могут служить заменой целебным семенам, а также стать основой для экспериментов на домашней кухне. Например, душистые цветы и молодая поросль не только украсят салаты и закуски, но и придадут им новый вкусо-ароматический букет.

Часто задаваемые вопросы о расторопше

Чем полезна расторопша для печени?

Она способствует восстановлению клеток печени и очищению организма.

Как принимать расторопшу?

В виде порошка, масла или капсул, согласно инструкции.

Можно ли принимать расторопшу каждый день?

Да, но курсами и с учетом рекомендаций врача.

Есть ли противопоказания у расторопши?

Да, при беременности и некоторых заболеваниях ЖКТ.

Помогает ли расторопша при похудении?

Косвенно, улучшая обмен веществ и работу печени.

Когда лучше принимать расторопшу?

Перед едой или по рекомендации специалиста.